Tha Steam Retort/Autoclave airson biadh canning a sterilachadh le smùid shàthaichte;mar sin gus deagh chuairteachadh teas fhaighinn, mus tèid an teasachadh, feumar am pròiseas fionnarachaidh.Tha retort smùid gu ìre mhòr airson feòil à tiona, iasg à tiona, msaa.